Υλικά μαγειρικής για κάμπινγκ (τα απαραίτητα)

Ας δούμε τα απαραίτητα υλικά μαγειρικής που μπορούμε να κουβαλήσουμε απ' το σπίτι. Μπορούμε ίσως να τα βρούμε κι εκεί που θα πάμε, υπόψιν όμως ότι τα ελάχιστα μαγαζιά στις παραλίες κάμπινγκ πουλάνε σε 2πλάσιες τιμές από αυτές του super-market. Ας κάνουμε λοιπόν τον προγραμματισμό μας από πριν γιατί το νόημα των διακοπών στο camping είναι να μη μας στοιχίσουν όσο αν νοικιάζαμε δωμάτιο και ξημεροβραδιαζόμασταν στην ταβέρνα του νησιού...

Απαραίτητα υλικά

Ζάχαρη/καφέδες/τσάγια/μέλια/ταχίνι (για το πρωινό)
Αποξηραμένα φρούτα (σύκα, δαμάσκηνα, σταφίδες)

Γάλα εβαπορέ/γάλα ζαχαρούχο

Έτοιμες κρέμες (βανίλια/σοκολάτα)

Μπισκότα/κουλουράκια/παξιμάδια

Έτοιμες σούπες (για ώρα ανάγκης)

Ντοματοπελτές

Όσπρια (φακές, φασόλια, φάβα)

Μακαρόνια διάφορα (σπαγγέτι, φιογκάκια, κριθαράκι, τορτελίνια κλπ.)
Κους-κους

Ρύζια (σούπας, καρολίνα, μπασμάτι)

Κονσέρβες λαχανικών (ντοματάκια, μανιτάρια, καλαμπόκι κλπ.)

Κονσέρβες θαλασσινών (τόνο, καλαμαράκια, αντζούγιες)

Ελιές
Είδη σόγιας (κεμπάπ, κιμάς κλπ.)

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη (κι ότι άλλο μπαχαρικό θέλουμε)*
Κύβους μαγειρικής (ξηρούς, όχι φρέσκους)

Μουστάρδα/κέτσαπ σε φακελάκια

Λάδι/ξύδι

Κρίσιμη λεπτομέρεια: Εάν πάμε κάπου εντελώς απομονωμένα, πρέπει να κρατάμε μαζί μας και πόσιμο νερό! Υπολογίζουμε 1 μπουκάλι την ημέρα το άτομο και 2-3 μπουκάλια την ημέρα για το μαγείρεμα.

Γενικά, μπορούμε να κρατάμε μαζί μας οτιδήποτε δε χρειάζεται ψυγείο, σε ποσότητα που ν' αντιστοιχεί με το εύρος των διακοπών μας.

- Αν πάμε κάπου για 3ήμερο, θα χρειαστούμε ελάχιστα πράγματα (ίσως να μη συμφέρει να μπούμε και στη διαδικασία του μαγειρέματος, ειδικά αν υπάρχει ταβέρνα κοντά).

- Αν φύγουμε για μια βδομάδα και πάνω, υπολογίζουμε τα υλικά μας, ανάλογα με τον προγραμματισμό των γευμάτων.

- Αν σχεδιάζουμε να πιάσουμε το μήνα, πακετάρουμε τα υλικά μας σε κιβώτιο, μαζί με τα κατσαρολικά και τα στέλνουμε στο ταχυδρομείο του νησιού, απ' όπου και τα παραλαμβάνουμε φτάνοντας. Είναι μια διαδικασία που γίνεται χωρίς μεγάλο κόστος και γλυτώνουμε και το κουβάλημα.

* Τα μπαχαρικά, καλό είναι να τα κρατάμε είτε στις αρχικές τους συσκευασίες, είτε σε ξεχωριστά μικρά ταπεράκια, κλεισμένα αεροστεγώς. Αν οι συσκευασίες είναι ανοιχτές, αναμιγνύονται τα αρώματά τους και γίνονται σαν ένα τεράστιο μιξ μπαχαρικών (την έχω πατήσει έτσι...).

Καρμπονάρα για campers και όχι μόνο...

Οι μακαρονάδες είναι must στο camping. Κατ' αρχήν τα μακαρόνια ανήκουν στην κατηγορία τροφίμων που μπορούμε να κουβαλάμε μαζί μας (δείτε το post "απαραίτητα υλικά μαγειρικής στο κάμπινγκ") και μαγειρεύονται με χίλιους τρόπους, ικανοποιώντας από τις πιο απλές ως τις πιο δύσκολες ορέξεις. Επίσης, είναι αρκούντως χορταστικά. Η μαγειρική στο camping πρέπει να είναι απλή, γρήγορη και χορταστική, γιατί δε γίνεται να μαγειρεύεις όλη μέρα...
Παρακάτω θα δείτε μια παραλλαγή της κλασσικής καρμπονάρας για campers και όχι μόνο...

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια
1 κρεμμύδι μεγαλούτσικο
1 κονσέρβα μανιτάρια
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 κύβο μυρωδικών (ή μυρωδικά φρέσκα)
λίγο σκόρδο (προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι-λάδι
2 μπουκάλια νερό
τυρί κατά βούληση

ΣΚΕΥΗ
Κατσαρόλα, σουρωτήρι, κουτάλα, μαχαίρι

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Βράζουμε το νερό, και μόλις βράσει, ρίχνουμε μια κουταλιά σούπας αλάτι και τα μακαρόνια. Κρατάμε το χρόνο που λέει το πακέτο.
Μόλις γίνουν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τ' ακουμπάμε σε σημείο που δεν θα πέσει άμμος ή οτιδήποτε άλλο, μέχρι να φτιάξουμε τη σάλτσα τους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι κι ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις αρχίσει να τσιγαρίζεται, ρίχνουμε τα μανιτάρια (χωρίς το νερό της κονσέρβας), αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και το σκόρδο, αν θέλουμε. Αν βάλουμε κύβο μυρωδικών, δε ρίχνουμε πολύ αλάτι. Σβύνουμε με το κρασί, αφήνουμε για 1 λεπτό και κλείνουμε τη φωτιά. Ξαναρίχνουμε και τα μακαρόνια στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε. Αν μας βρίσκεται και κανένα αυγουλάκι, το σπάμε κι αυτό μέσα (ωμό και λίγο χτυπημένο), αν όχι, δεν πειράζει. Πασπαλίζουμε με τυράκι και καλή μας όρεξη!

TIPS: Η καρμπονάρα ΔΕΝ χρειάζεται κρέμα γάλακτος, όπως πολλοί πιστεύουν, για να γίνει νόστιμη και κρεμώδης. Αυτό το καταφέρνει το αυγό που σπάμε μέσα στην κατσαρόλα στο τέλος.
Αν έχουμε (ή μπορούμε να βρούμε) μπέικον ή απάκι ή σύγκλινο, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε αντί για μανιτάρια (ή και μαζί).